Connaissez-vous ces petits triangles fourrés ? Ce sont des briouates. Je vous les propose ici en version allégée avec des carottes, du fromage blanc et du thon. Pour 20 pièces: -10 feuilles de brick -260 g de thon au naturel en boîte (soit 2 boîtes moyennes)...

Les msemens sont des sortes de crêpes feuilletées qui se dégustent chaudes et souvent sucrées. Ici je vous propose de les découvrir en version salée, farcies d'un mélange de tomates et oignons. Pour 10 msemens environ: La pâte -500 g de semoule de blé...

Cette salade d'orange ravira les papilles après un repas copieux. Accompagnez-la de tuiles aux amande ou de pâtisseries orientales. Pour 4 personnes: -5 oranges -3 dattes -2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger -1 cuillère à soupe de cassonade 1)...

Les batbouts sont de savoureux petits pains marocains cuits à la poêle. Ils sont ici farcis au kiri avant cuisson et se congèlent très bien. Pour 6 batbouts: -150 g de semoule fine -250 g de farine -20 cl d'eau tiède -5,5 g de levure boulangère (un sachet)...